Voici une recette de base pour les cupcakes, que vous pouvez ensuite faire varier selon vos goûts et les occasions. Je vous propose ici une déclinaison « Valentine’s Day », totally american…

Ingrédients (pour 6 cupcakes)
– caissettes en papier ou en silicone
– 1 planche de moules à muffin (à utiliser avec les caissettes en papier)
– 1 poche à douille

Pour les cupcakes
– 2 œufs
– 100g de sucre
– 80g de beurre
– 100g de farine
– ½ cuillère à café de levure chimique
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
– 6 cuillères à café de confiture de groseille, de fraise, de framboise (tant que c’est rouge…)

Pour le décor
– 100g de beurre ramolli
– 200g de sucre glace
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
– Colorant alimentaire rose
– 1 cuillère à café de lait
– Cœurs en sucre

1 –  Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2 – Placez les caissettes dans des moules à muffins rigides.

3 – Battez les œufs et le sucre ensemble pour obtenir un mélange mousseux.

4 – Faites fondre le beurre, mélangez le à la farine et à la levure chimique. Ajoutez le mélange œufs+sucre puis l’extrait de vanille.

5 – Répartissez la pâte dans les caissettes et laissez cuire 20 minutes.

Jusque là c’est donc une recette de cupcakes tout ce qu’il y a de plus basique, que vous pouvez reprendre et agrémenter selon votre inspiration du moment

Pour faire mes variations préférées  j’ajoute selon les cas: des graines de pavot et quelques gouttes de jus de citron, ou alors des noix et de la cannelle, ou encore des myrtilles, des petits morceaux de pomme… Tout cela fera bientôt l’objet d’un autre article!

Pour vos cupcakes « be my Valentine », tout est dans le décor, donc n’hésitez pas à forcer pour que vos cupcakes soient so cute…

1 – Une fois que vos cupcakes ont refroidi, découpez un cône au centre de chaque cupcake. Remplissez avec un peu de confiture. Coupez la pointe du chapeau et replacez-le pour refermer le cupcake.

2 – Battez le beurre ramolli avec un fouet et incorporez graduellement le sucre glace. Ajoutez l’extrait de vanille et le colorant.

3 – Si la crème est trop dure, ajoutez une cuillère à café de lait. Si elle est trop fluide, ajoutez du sucre glace.

4 – Remplissez une poche à douille avec la crème, couvrez le haut de chaque cupcake, puis décorez avec les cœurs en sucre.

Il ne vous reste plus qu’à les mettre dans un panier et aller les offrir à vos voisins, parents, amis et collègues!

Co.