C’est vrai que le 15^ème n’est pas un arrondissement spécialement touristique. Mais ne vous fiez pas aux apparences… la banale rue des Entrepreneurs est devenue peu à peu le quartier iranien de Paris.

Trois épiceries fines et quatre restaurants ont suffi pour que ce coin du 15^ème arrondissement, coincé entre Beaugrenelle et Commerce, devienne le Petit Téhéran de Paris. Que vous souhaitiez vous initier aux subtilités de la cuisine persane ou que vous cherchiez de quoi préparer chez vous un bon ghormeh sabzi (ragoût aux herbes), So many Paris vous entraîne sur la trace des saveurs de Persépolis !
I – LES EPICERIES

Eskan, Sepide, Bazartache, pas facile d’en recommander une plus que les autres, en général j’alterne : sur quelques mètres vous n’avez que l’embarras du choix. Les trois épiceries iraniennes qui occupent respectivement les n° 62 bis, 62 ter et 72 de la rue des Entrepreneurs ne se font pas vraiment concurrence. Elles proposent chacune une sélection complémentaire de spécialités persanes et de produits moyen-orientaux plus traditionnels. C’est là que j’ai fait mes courses pour réaliser cette recette iranienne de koukous.
Musir (échalotes perses), panir (fromage), grenades fraîches, toutes sortes de fruits secs, pâtisseries et pains frais iraniens, amandes et fleurs de coings, le mieux est d’entrer et de farfouiller ! C’est en général à l’une des adresses de ce mini-quartier iranien de Paris que je vais lorsque je cherche des épices qu’on ne trouve pas facilement partout, comme de la cardamome en poudre, du mélange d’épices pour khoresh (ragoût), ou du safran iranien.
Quelques produits à gouter absolument :
– les fameuses petites figues jaunes iraniennes séchées : coupées en morceaux avec un peu de fromage blanc et de miel, un régal…
– pour l’apéro les mélanges de graines et fruits secs et les bocaux d’ail confit, qui ont un petit goût frais et croquant (rien à voir avec de l’ail cru, rassurez-vous)
– le pain barbari (pain traditionnel iranien) qui sort tout chaud des fourneaux de l’épicerie Sepide tous les jours à partir de 16h.
II – LES RESTAURANTS

Mazeh
Le premier restaurant iranien à s’être implanté rue des Entrepreneurs est le traiteur Mazeh, dans les années 80. Près de trente ans plus tard, Mazeh est la référence des traiteurs iraniens à Paris, mêlant recettes traditionnelles et inspirations françaises. Le riz au safran est un régal ! On y manger des plats délicieux, des riz parfumés à la griotte ou au safran, des brochettes marinées d’agneau, ou des ragoûts parfumés aux herbes. Mon préféré est le Khorecht Fessenjan (mijoté de poulet aux noix râpées et jus de grenade, ça fait rêver…). En dessert j’ai adoré la glace cardamome-carotte, et le sorbet traditionnel à l’eau de rose et petits vermicelles de riz.
Enfin Mazeh est aussi un traiteur qui fait de la vente à emporter, bien pratique pour toutes les entrées proposées à la carte. Je recommande le mast moussir (concassé d’ail au yaourt maison) et le bon caviar d’aubergine à tartiner pour l’apéro, accompagnés de beignets de viande, lentilles et safran.

Bon à savoir : Mazeh est le restaurant iranien préféré de Marjane Satrapi, dont on adore les dessins et les livres, touchants et pleins d’humour.
Koukou
En Iran, « koukou » est le nom d’une galette à base d’œufs, d’herbes aromatiques et de farine (notre recette ici). Le restaurant Koukou donne plutôt dans le style cantine, avec tables en plastique et nappes en papier. Nous y avons déjeuné un midi avec Louise, du blog Je beurre ma tartine et on a bien aimé le concept: on choisit son riz (au safran, aux lentilles, aux raisins…) et sa viande en sauce (poulet, agneau…) pour composer son propre plat. Sympa et roboratif! Également à emporter.
Cheminée
Sur le trottoir d’en face le restaurant Cheminée est tenu par l’épouse du propriétaire de l’épicerie Sepide. De 15h à 18h30, le restaurant se transforme en salon de thé et propose des pâtisseries iraniennes faites maison. Le cadre est un peu plus traditionnel que chez les autres restaurants iraniens de la rue des Entrepreneurs, et la carte est là aussi composée de brochettes marinées, de soupes et de ragoûts mijotés. J’y ai mangé un gormeh sabzi, sauté d’agneau aux fines herbes, accompagné d’un verre de dough, boisson salée à base de yaourt, un peu surprenant mais à tester !

Perchiana
Pour finir, au bout de la rue des Entrepreneurs, à l’angle de la rue Mademoiselle, se trouve Perchiana, tout petit restaurant proposant des spécialités persanes ou venues des régions qui bordent la mer Caspienne. Les habitués viennent y manger pour pas cher un très bon chelo-kabbab (riz accompagné de brochettes) et y siroter un dough.

Bonne découverte de la gastronomie iranienne dans le 15ème arrondissement !

Co.

Pratique

Rue des Entrepreneurs, entre les métros (8) Commerce et (10) Charles Michel

Eskan – 62 bis, rue des Entrepreneurs, 75015 Paris
Sepide – 62 ter, rue des Entrepreneurs, 75015 Paris
Bazartache – 72, rue des Entrepreneurs, 75015 Paris

Mazeh
65, rue des Entrepreneurs, 75015 Paris
Ouvert du mardi au dimanche, 11h30-22h30
01 45 75 33 89
Site internet de Mazeh ici
Comptez entre 16-22€ pour une grillade ou un plat en sauce, riz spéciaux autour de 11€

Koukou
59 ter, rue des Entrepreneurs, 75015 Paris
Ouvert tous les jours 10h-21h
Formules midi entre 11-13€, assiette 8,50 €, sandwichs entre 5-6€

Cheminée
60 bis, rue des Entrepreneurs, 75015 Paris
Ouvert tous les jours 12h-23h
01 45 79 30 89
Site internet de Cheminée ici
Plats autour de 16-20€

Perchiana
7, rue Mademoiselle, 75015 Paris
Ouvert de 10h-23h

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