Ces dernières années, nous avons vu nombre de nos amis boucler leur sac pour le Brésil. Pour 2 semaines de vacances, pour 6 mois de stage, ou bien carrément pour un gros changement de cap, à durée indéterminée ! Ni l’une ni l’autre, nous ne sommes encore allées là-bas (une excursion express à Iguazu ça compte?…), mais nous avons passé quelques heures sur skype avec nos correspondants très spéciaux, pour mettre So many Paris à l’heure brésilienne, et démarrer ce mois de l’apéro à Sao Paulo !

Quoi de plus brésilien qu’une caïpirinha bien fraîche ? Peut-être une caïpifruta bien fraîche. Exit les traditionnels citrons verts, So many Paris vous propose de revisiter vos classiques et de vous lancer dans la confection de caïpirinha aux fruits. Plus doux, plus « sains », ces cocktails vous aideront notamment à remplir votre quota de 5 fruits et légumes par jour :)
Ingrédients
– Alcool : Cachaça (on en trouve au Monoprix et dans les boutiques Nicolas) ou Vodka, si vous souhaitez réaliser des Caïpiroska (les 2 sont top! )
– Ingrédients : fruits frais, sucre de canne blanc, glace pilée
– Et aussi : pilon (une cuillère en bois peut faire l’affaire mais ce sera plus fastidieux), shaker (l’usage du shaker est préférable pour cette version fruitée de la caïpi, afin de rendre le mélange plus homogène)

N’écoutant que notre cœur, et aussi notre amie Mag, expatriée pour quelques mois au Brésil l’année dernière et fidèle lectrice de So many Paris, nous avons mis au point 4 caïpifrutas, depuis testées et approuvées lors de nombreux apéritifs parisiens !

Voici la marche à suivre pour réaliser vos caïpirinha aux fruits :
1 – Déposez les fruits en morceaux dans le fond d’un verre.

2 – Ajoutez une cuillère à soupe de sucre : bonne nouvelle, pour les fruits peu acides et très sucrés, comme le melon ou la fraise, une cuillère à café suffit largement !

3 – Ecrasez avec le pilon jusqu’à obtention d’un sirop : tous les grains de sucre doivent disparaître.

4 – Recouvrez de 4cl de Cachaça.

5 – Transvasez dans un shaker, ajoutez la glace pilée (en gros la même proportion de fruits et de glace pilée), shakez vigoureusement, mais pas longtemps.

Servez (avec une paille, évidemment) ! Alors, tudom bom ?

Et maintenant place à nos 4 délicieuses caïpifrutas, qui peuvent toutes êtres réalisées avec, au choix, Cachaça ou Vodka !
La caïpi ananas / basilic est particulièrement rafraîchissante, et le basilic apporte une petite touche parfumée à l’ananas que l’on a adoré ! Attention à ne bien garder que les parties les plus tendres de l’ananas. Comptez deux tranches d’ananas et 4-5 feuilles de basilic par verre.
Pour la caïpi melon / baies roses, choisir un melon bien mûr, et ne sucrer que très très peu. Un quart de melon et 4 ou 5 baies roses suffisent amplement par verre. Un peu audacieuse, cette recette convient particulièrement  au moment de l’apéritif.
La caïpi fraise / menthe ne nécessite pas non plus trop de sucre si les fraises sont bien mûres (préférez la Gariguette ou la Marat des bois !). Il vous faut une 7-8 fraises et 4-5 feuilles de menthe par verre.  C’est la plus « classique » de nos 4 recettes, avec elle vous ne prenez aucun risque !
La caïpi framboise / estragon (12-15 framboises et une pincée d’estragon râpé) contient également une cuillerée à soupe de sirop de litchi, qui lui confère un côté exotique et inattendu ! Il est inutile de trop la sucrer si vous choisissez d’y ajouter cette petite fantaisie !
Cl. & Co.

P.S. Nos autres recettes de cocktails et boisson sont par ici