La Cevicheria, un bar à ceviche à Paris

Connaissez-vous le ceviche ?
Originaire d’Amérique Latine, le ceviche est un plat de poisson, mariné avec des épices, qui se déguste froid.
Au Pérou, le  ceviche est érigé au rang de plat national. Là-bas, il est à base de poisson cru, mariné dans un jus de citron et agrémenté de toutes sortes d’épices. Il est souvent accompagné de patates douces ou encore de maïs.
La Cevicheria Paris7A Paris, le ceviche se retrouve maintenant au menu de quelques restaurants, alternative bienvenue au carpaccio ou aux sashimis ! Rue Marie-Stuart, un restaurant a choisi d’en faire son plat unique : La Cevicheria a ouvert au début de l’été 2013, et affiche à sa carte une ribambelle de ceviche traditionnels ou revisités : ceviche de daurade à la péruvienne, ceviche de saumon aux agrumes / kiwi / fenouil, ceviche de gambas aux piments des Andes, ceviche de bar aux girolles et fruits de la passion, ceviche d’oursins…La carte de La Cevicheria change en fonction de la pêche du jour sur les étals des poissonniers du quartier Montorgueil, et des saisons (pêches de vigne en été, patates douces à l’automne), fraîcheur garantie !
La Cevicheria Paris2L’acidité du ceviche, ces épices que l’on connaît parfois mal en France, tout cela fait de chaque assiette un petit voyage sur la côté péruvienne.
La Cevicheria Paris5Ce qui est bien, c’est que les portions de ceviche invitent au partage : pour deux personnes, le mieux est de commander 3 ceviche différents et un petit accompagnement ; nous avions opté pour la salade de riz noir : un régal.  Car les accompagnement sont également très travaillés et ne sont pas à négliger !
La Cevicheria Paris4Côté déco, La Cevicheria est très  agréable : des cactus en vitrine, beaucoup de bois dans un intérieur sobre et des luminaires qui détonnent.
La Cevicheria Paris1Les gros plus : le service est adorable, vous aurez toutes les explications de la terre sur le ceviche, ou sur tous les différents piments que renferment l’Amérique du Sud, le tout avec le sourire et l’enthousiasme que l’on aime retrouver lorsque l’on parle cuisine.
Et puis, last but not least, nous avons eu un vrai coup de cœur pour le Pisco sour de la Cervicheriacocktail à base de Pisco, alcool péruvien par excellence. Ce cocktail marie le Pisco, citron vert, sirop de sucre de canne et mousse de blanc d’oeuf surmontée de quelques gouttes d’angostura (si l’on a bien suivi !). Résultat : une boisson mousseuse et twistée, avec une pointe d’amertume : une vraie tuerie !
La Cevicheria Paris8Alors, vous êtes tentés ?

Cl.

Pratique

La Cevicheria
16, rue Marie Stuart, 75002 Paris
Métro (4) Etienne Marcel, ou (3)/(4) Réaumur-Sébastopol

Ouvert du mardi au samedi 12h-15h et 19h30-23h
09 80 88 58 05
Page Facebook ici !

Ceviche entre 8-12€, accompagnements autour de 5€. Compter 50€ minimum pour un dîner à deux. Formule déjeuner intéressante !

6 commentaires

  1. Testé et approuvé aussi cet été, je serai curieuse de goûter d’ailleurs les ceviches en hiver, elles doivent les faire avec des champignons et d’autres produits de saison non ?

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