Nouvelle escale inédite en ce mois de mars : la Turquie !
Est-ce que vous avez déjà entendu parler de l’ayran ? Ou peut-être du tahn, si vous êtes allé faire un tour du côté de l’Arménie, ou encore du dough en Iran ? Non plus ? Tous ces noms sont des déclinaisons locales autour d’une boisson fraîche au yaourt qui a quasiment le statut de boisson nationale en Turquie. Et aujourd’hui sur So many Paris on vous explique comment en faire très, très facilement !
Pour tout vous dire c’est dans un resto iranien du 15ème arrondissement que j’ai goûté le dough pour la première fois. Mais c’est lors de vacances à Istanbul que je suis vraiment devenue fan de l’ayran, comme on dit en Turquie. Là-bas l’aryan est partout: au déjeuner, dans la rue, on croise des Stambouliotes qui tiennent à la main des petits pots verts et bleus dont le couvercle en alu est percé d’une paille.Et j’en ai bu à chaque repas, sans perdre une occasion.
Très rafraîchissant, le petit goût salé de l’ayran est un peu surprenant au début, mais devient vite addictif ! La douceur de l’aryan accompagne super bien les plats un peu épicés. Et un verre d’ayran bien frais peut aussi être sympa à l’apéro (je vous le disais, il n’y a pas d’heure pour en boire…).
Ingrédients (pour 2 verres)
– 150 ml de yaourt de au lait de chèvre ou de brebis
(le yaourt au lait de vache marche aussi, mais c’est moins traditionnel)
– 300 ml d’eau
1 pincée de sel
Une autre façon de mesurer est de se servir du pot de yaourt (comme dans le gâteau au yaourt): utilisez le pot vide et remplissez-le d’eau deux fois.
1 – Versez le yaourt dans un mixeur.
2 – Ajoutez l’eau et le sel.
3 – Mixez quelques secondes pour que le mélange soit mousseux.
4 – Versez dans les verres, et c’est prêt !
Pour un apéro aux accents turcs et rapide à préparer, on vous conseille quelques pistaches et des petits toasts de pita à l’houmous. Facile, efficace et très bon !
Alors ? Etes-vous devenus des ayran addicts ?
Co.
SO MANY PARIS 
Je ne connaissais pas du tout cette boisson. Je serais curieuse d’y goûter. Le fait qu’elle soit salée m’intrigue particulièrement.
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Oui, le sel c’est un peu surprenant au début, mais ça relève bien le gout du yaourt! Surtout il ne faut pas en mettre beaucoup, une petite pincée suffit…
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c’est juste trop bon, j’ai recouvrer sa a Istanbul, et c’est magnifique!!!
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comme j’adore le yaourt de chèvre et le lait fermenté (mais du coup de vache), cette boisson regroupe les 2, chic ! :D
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[…] j’y ai retrouvé des saveurs connues : plus complexe que sa cousine turque (servie comme une boisson), la version ouzbek de l’ayran est une soupe de lait fermenté agrémentée de concombre t […]
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Bjr
Moi j’adore cette boisson j’ai meme ramene avec moi une boite. Une fois que tu prend un pot d’ayran le soif s’enva
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[…] pour finir, pourquoi ne pas essayer cette boisson turque rafraichissante à base de yaourt, l’ayran ?Tchin tchin […]
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Dans mon pays Madagascar j’ai dit non je ne bois pas de l’yaourt salé. Mais quand j’étais à Istanbul j’ai goûté je m’y suis habituée et ne je ne me sens pas à l’aise sans boire au minimum 1boîte par jour. Alors avant de dire non goûte d’abord. Afiyet olsun!
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C’est vrai qu’au début c’est un peu surprenant, mais ça devient vite addictif !
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[…] dürüm ou votre lahmacun, pensez à l’ayran, délicieux breuvage dont nous vous parlions ici […]
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[…] boissons, ne passez pas à côté de l’ayran (on vous en donne la recette ici !). Chez Avesta, tout le monde sirote à la paille son pot de yaourt liquide : faites de même, […]
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[…] faim. Comme je suis piètre cuisinière, je me suis rabattue sur quelque chose de simple: l’Ayran. C’est simplement du yaourt mélangé à du sel et de l’eau. J’en ai descendu […]
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Bonjour! Je suis un vieux connaisseur de l’ayran et j’adore. Après mon dernier séjour à Istambul je me suis dit pourquoi ne pas le préparer à la maison en France. J’ai cherché par internet et tombé sur ta recette. Très content avec le résultat. Teşekkür ederim!
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Merci pour la recette.J’ai découvert L’Ayran dans les kebabs et dernièrement de la marque Danone.Ils sont bons mais comme cela represente un budget vu que je commence un devenir une Ayran Addict, je vais tester maison…
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Au mois de mars , j’ai été à Istanbul j’en ai dégusté , c’est très bon et je suis devenu Ayran Addict
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Bonjour
Beaucoup trop liquide. J ai été obligé de rajouter un yaourt et beaucoup plus de sel
Merci !
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