La recette du Braaibroodjie, le sandwich sud-africain

Hi ! Avec l’été qui approche, les envies de pique-niques, de barbecues et d’autres déjeuners en plein air nous reprennent ! Et on est allées chercher du coté de l’Afrique du Sud pour vous proposer la recette d’un sandwich à la fois croustillant et fondant, sucré et salé, qui donne au traditionnel grilled-cheese sandwich un twist exotique… Ça vous intrigue ? So many Paris vous présente : le Braaibroodjie.
Recette Braaibroodjie sud africain a Paris 5En Affrique du Sud, le braaibrodjie est le grand classique des fins de barbecue (le braai). Quelques tranches de pain, du cheddar, de la chutney, de l’oignon et quelques tranches d’autres légumes ou fruits, et hop, à griller sur le barbecue !

On a découvert le braai pendant Sharp Sharp Johannesburg à la Gaîté Lyrique, qui accueillait pour l’occasion My Food Montreuil, un braai itinérant (rien que ça!) que l’on a retrouvé au Street Food festival et qui a fait la Nuit des Musées au MacVal. Un de ces jours on compte bien aller à Montreuil pour manger une barquette de boerewors (saucisses aux clous de girofle et coriandre) !

Revenons à notre recette de braaibroodjie. Bon, le barbecue en ville, ce n’est pas évident mais on s’est adaptées… Et le braaibrodjie fonctionne aussi à merveille pour un brunch, un déjeuner sur le pouce, et à l’apéro, coupé en carrés. Chaque famille a sa recette de prédilection. So many Paris vous en a concoctées deux, mais on vous encourage à tester des variantes, en remplaçant le cheddar par du cottage cheese ou de la mozza, en ajoutant des tomates séchées ou des herbes…

Ingrédients – le braaibroodjie classique (pour 2 sandwichs)
– 4 tranches de pain de mie
– un peu de beurre
– 60g de cheddar râpé
– ½ oignon rouge
– 1 petite tomate
– Chutney
Recette Braaibroodjie sud africain a Paris 11 – Coupez l’oignon rouge en fines tranches, et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle à feu doux.

2 – Beurrez les 4 tranches de pain, puis retournez-les sur une planche à découper. Tartinez l’envers de deux tranches avec de la chutney.

3 – Parsemez les deux autres tranches de la moitié du cheddar râpé.

4 – Placez quelques fines tranches de tomate par dessus le cheddar, puis répartissez à nouveau un peu de cheddar.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA5 – Posez les rondelles d’oignon par-dessus, parsemez le reste de cheddar râpé. Refermez le sandwich avec la tartine de chutney.

6 – Faites griller les deux faces beurrées des braaibroodjie dans une poêle, quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (en vrai la cuisson se fait sur le barbecue – d’où le braai dans braaibroodjie – mais on fait avec les moyens du bord ! Si vous mettez la main sur un barbecue, n’hésitez pas à tester la cuisson traditionnelle).
Recette Braaibroodjie sud africain a Paris 4

Ingrédients – le braaibroodjie acidulé (pour 2 sandwichs)
– 4 tranches de pain de mie
– un peu de beurre
– 60g de cheddar râpé
– 2 échalotes
– ½ pomme verte
– Confit d’oignon
Recette Braaibroodjie sud africain a Paris 2Pour cette variante fruitée du braaibroodjie, la procédure est à peu près la même. Il suffit de remplacer la chutney par le confit d’oignon, l’oignon rouge par les échalotes, et la tomate par la pomme verte. J’aime beaucoup cette recette-là qui joue encore plus sur le coté sucré-salé.
Recette Braaibroodjie sud africain a Paris 6Recette Braaibroodjie sud africain a Paris 7La première fois qu’on a testé la recette du braaibroodjie c’était pour un post fêtant les 1000 likes du blog Je beurre ma tartine, qu’on aime beaucoup (et il y a bien plus la-dessous que des histoires de tartines !). Allez y faire un tour pour découvrir les autres recettes qu’on a imaginées pour l’occasion, et plein de super conseils et bons plans culturels !

Bon braaibrodjie !

Co.

P.S.: Rien de tel qu’un grand verre de rooibos glacé pour compléter ce déjeuner Sud Africain : pour trouver ce thé typique d’Afrique du Sud, rdv chez Cape&Cape.

My Food Montreuil
22, rue Robespierre, 93100 Montreuil
Métro (9) Robespierre

Ouvert du mardi au jeudi 12h-15h, vendredi-samedi 12h-15h et 19h-22h30, et dimanche 11h30- 16h
01 48 57 99 68
Page Facebook ici.

Comptez 1à-15€ pour le foodtruck. Dans le restaurant 16-33€ à la carte. Formules 14-16 €, brunch 21€.

9 commentaires

  1. J’ai bien ri en lisant le commentaire sur « Je beurre ma tartine  » et la suite! Trop drôle! Très appétissant et original!

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  2. C’est exactement de cette façon que je mangeais mes braaibroodjiee en Afrique du Sud, c’est la chose la plus simple à réaliser, ça ne prend que quelques minutes à faire et ça change totalement des sandwichs que l’on mange d’habitude !

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