Rien de tel qu’un bon bagel tout frais pour commencer la journée ou repartir du bon pied ! Lors de nos voyages respectifs aux États-Unis, on a écumé les bagels shops, testé et comparé les différentes variantes de bagels, des plus moelleux aux plus croustillants, et on est devenues plutôt exigeantes en la matière. Car les bagels caoutchouteux et fades, ça existe aussi…

Nos bagels parisiens préférés ? Ceux de Bob’s Bake Shop, qui a ouvert il y a quelques mois dans la Halle Pajol, pour notre plus grand bonheur.
Déjà, le lieu est très chouette. Une salle illuminée par de grandes baies vitrées, des tables rétro jaune pastel, et des banquettes confortables le long des fenêtres. Le tout au cœur d’un bâtiment à énergie positive qui produit sa propre électricité. Devant Bob’s Bake Shop, quelques tables et bancs en bois permettent de prendre son café au soleil, et de profiter de l’animation du quartier.
Pour savoir si un bagel est bon, c’est comme pour une crêpe : il faut prendre la garniture la plus simple possible. Chez Bob’s Bake Shop nous avons donc d’abord commandé un bagel-oignon au Philadelphia et un bagel-pavot à l’avocat, accompagnés d’un petit pot de coleslaw.

Et on a été conquises ! Un bagel ferme, légèrement croustillant, servi juste tiède et grillé comme il faut, avec une généreuse dose de garniture : en fait, c’était comme un bagel de Brooklyn ou de Park Slope. Yum ! La petite touche de sel et de jus de citron sur le bagel avocat était parfaite.
Le secret ? Tous les bagels, tous les gâteaux et toutes les pâtisseries de Bob’s Bake Shop sont faits maison au fil de la journée. Depuis, nous avons goûté une bonne partie de la carte, et avons été ravies un peu plus à chaque fois.

En plus d’une farandole de bagels (presque tous végétariens à l’exception du saumon fumé), vous trouverez chez Bob’s Bake Shop tout ce que l’on s’attend à trouver dans une bakery new-yorkaise : banana bread, cookies, granola (notre recette ici) brownies, pecan pie, et même des rugelachs (on a aussi une recette ici !)… Sans oublier les smoothies survitaminés : plein de bonnes choses qu’il va falloir que l’on retourne goûter !
Si vous avez été séduit par Bob’s Bake Shop, allez faire un tour dans les autres adresses de Bob: Bob’s Juice Bar et Bob’s Kitchen.

Vous pouvez aussi vous lancer vous même dans l’aventure des bagels : notre recette est ici !

Happy bagel!

Co. & Cl.

Pratique

Bob’s Bake Shop
Halle Pajol
12 esplanade Nathalie Sarraute, 75018 Paris
Métro (12) Max Dormoy, ou (2) La Chapelle

Ouvert tous les jours de 8h à 16h
09 84 46 25 26/ bob@bobsfoodetc.com
Site internet des différentes adresses de Bob ici, et page Facebook ici

Comptez entre 3,50 et 8€ pour un bagel (selon la garniture), 3€ pour un brownie, 3€ pour un café