Souvenez-vous, il y a quelques mois, on vous emmenait en promenade dans Little Jaffna, le quartier de l’Inde et du Sri Lanka à Paris. Aujourd’hui on y retourne pour vous parler de Muniyandi Villas, un petit restaurant indo-srilankais spécialisé dans les parotta, des galettes de blé typiques du Kerala et du Tamil Nadu, au sud de l’Inde.
De l’extérieur, Muniyandi Villas ressemble à tous les autres restaurants indiens du quartier de la Chapelle. A une différence près : derrière la grande vitre, un cuisinier s’affaire sans relâche à pétrir des petites boules de pâte et à former des parottas. Un spectacle fascinant qui rappelle un peu l’art du pizzaiolo ! Ici, votre cuisinier fait tourbillonner une à une les boulettes de pâte, les aplatit sur le comptoir, et les fait voltiger à nouveau pour obtenir une fine galette qui sera ensuite rassemblée en une sorte de petit nid. Les parottas partent enfin pour un aller-retour sur une plaque chauffante, et en ressortent fumantes et dorées… avant de finir dans votre assiette !
Vous l’aurez compris, les parottas, grand classique de la street-food sri-lankaise, sont la base de la cuisine de Muniyandi Villas ! Et ce sont elles qui vont vous servir à manger ce qu’il y a dans votre assiette. Il s’agit d’en découper de petits bouts pour attraper des morceaux de viande, de légumes ou de riz épicé. C’est ainsi que vous verrez manger la plupart des clients Indiens ou Sri-Lankais du restaurant, mais vous avez aussi le droit d’opter pour des couverts !
La carte de Muniyandi Villas se résume à quelques spécialités venues du Sri Lanka et de l’Inde du Sud : des biryanis (plats à base de riz, d’épices et de viande), des talis (plateaux avec un assortiment de légumes mijotés et de viandes), et des kottu, un plat typiquement sri-lankais composé de légumes d’oeuf et/ou viande et bien sûr… de parotta !
Côté déco et ambiance, Muniyandi Villa fait plus « cantine » que restaurant. L’entrée est souvent bondée car les gens font la queue pour des plats et des parottas à emporter. Les serveurs virevoltent à toute allure dans la petite salle et passent leur temps à monter et descendre les escaliers très raides qui mènent à la cuisine. Une fresque un peu kistch et de la vaisselle chinoise en plastique complètent le tableau. Bref, on vient surtout pour ce qui est dans l’assiette et pour les prix vraiment abordables : et vu le monde qu’il y a, c’est que ça en vaut la peine !
Muniyandi Villas propose aussi une carte des desserts à 100% sri-lankaises et indienne : vaipan à la banane, laddou aux noix de cajou et raisins, ou encore sousiem aux pois cassés et à la noix de coco (un peu bourratif, mais intéressant !). Et puis, comment y échapper… la parotta au miel !
Bon appétit !

Co.

Pratique

Muniyandi Villas
207 rue du Faubourg St Denis, 75010 Paris
Métro (2) La Chapelle

Ouvert tous les jours 12h-15h et 18h-22h30
01 40 36 13 48

Comptez 7,50€ pour un plat, 3,50€ pour la formule Mini Parotta (1 parotta, 3 légunes, thé) et 1,25€ pour un dessert (1€ à emporter)