Café Dapper, les saveurs de l’Afrique-fusion

Connaissez-vous le Musée Dapper ? Situé dans une calme rue du 16ème arrondissement de Paris, ce musée dont la promotion des arts de l’Afrique est la première mission, réserve beaucoup de belles surprises…
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Ses collections, très riches et faisant la part belle aux sculptures, font voyager le visiteur dans toute l’Afrique (et même au-delà, avec des pièces en provenance de Guyane et des Caraïbes) et à toutes les époques. Autre qualité, et de taille, le Musée Dapper fait preuve d’un dynamisme remarquable, avec  plus de 40 expositions à son actif depuis son déménagement rue Paul Valéry dans les années 2000.
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Depuis quelques mois, le Musée Dapper compte une nouvelle surprise, avec l’ouverture, dans ses locaux, du Café Dapper. Le Café Dapper est en fait un restaurant, situé en contrebas de l’entrée du musée. De grandes tables rondes y côtoient une poignée de tables plus petites, l’ambiance est chaleureuse et l’on y déguste une cuisine afro-fusion signée Loïc Dablé, jeune chef bourré de talent qui a cœur de faire découvrir les saveurs de l’Afrique d’aujourd’hui à nos palais parisiens.
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Le chef Loïc Dablé privilégie les produits de saison, nous avons donc dégusté un beau menu d’automne, avec une soupe de courge aux épices pèbè, puis un joli plat de Saint-Jacques et leur purée de patates douces.
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Le risotto au poulet fumé était également une vraie réussite, avec une cuisson de la viande, inspirée de la cuisine africaine, et une écume pimentée au parfum très subtil : nous avons découvert le soumbala, curieuse épice au goût qui rappelle le parmesan.
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Pour le dessert : pana-cotta au sirop de bissap, relevée d’un filet d’huile d’olive !
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Un repas au Café Dapper est l’occasion de découvrir le musée si vous ne le connaissez pas déjà : nous avons adoré nous plonger dans l’exposition en cours après notre repas là-bas.
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Petit « gros plus » pour ce musée : nous avons beaucoup apprécié la librairie. Située au même niveau que le Café Dapper, elle renferme nombre d’ouvrages pointus sur les arts africains, mais aussi beaucoup de romans (poches, romans graphiques, roman jeunesse…) ou de livres de cuisine, soigneusement sélectionnés pour leur lien avec l’Afrique, et nous y avons pioché quelques idées de lecture !
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Cl. & Co.

Pratique

Musée Dapper
35 bis, rue Paul Valéry, 75116 Paris
Métro (2) Victor Hugo, (6) Kléber

Ouvert le mercredi, puis du vendredi au lundi 11h-19h.
Nocturnes jusqu’à 22h, le vendredi et le samedi.
01 45 00 91 75
Site internet ici, page Facebook ici, compte Twitter ici.

Entrée 6€ (réductions).

Café Dapper
Niveau -1 du Musée Dapper
Horaires d’ouverture du Café : vendredi, samedi et dimanche (midi et soir)
Réservation conseillée : email reservation@loicdable.com ou 06 95 85 24 87

Formule à 24€ le midi, formule brunch à 29€ sam-dim de 11h à 16h (24€ combiné avec une entrée au musée), formule de dégustation à 45€ servie le soir uniquement.

5 commentaires

  1. Le Musée Dapper est en effet un petit bijou où je prends plaisir à flâner depuis quelques années.. et je suis d’accord le Café Dapper qui a ouvert ses portes début octobre 2015 réussit parfaitement à allier saveurs africaines et occidentales pour un pur moment de bonheur gastronomique. Merci au Chef Loic Dablé !

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