C’est d’abord pour son plafond coloré recouvert de morceaux de wax qu’on a été attirées par Saveurs du monde. En poussant la porte, je suis tombée sur Léonie, qui m’a expliqué que son tout jeune restaurant proposait des spécialités du Cameroun. Une cuisine savoureuse et généreuse que, depuis, je ne me lasse pas de découvrir !
En ouvrant Saveurs du monde, Léonie a voulu mettre en valeur la cuisine villageoise du Cameroun à Paris. Tout est préparé sur place, dans des grandes marmites. Les plats varient selon les arrivages. Léonie adapte aussi ses recettes aux produits locaux, et c’est comme ça qu’on peut goûter à des épinards sautés, préparés comme des feuilles de manioc.
Dans la cuisine camerounaise on retrouve souvent les mêmes ingrédients de base que chez ses voisines africaines – riz, aloko, manioc, cacahuètes, viande en sauce – mais préparés à la camerounaise, « de façon plus fine » vous dira Léonie ! Prenons par exemple le mafé version Saveurs du monde, avec sa sauce aux cacahuètes plus légère, et le petit goût de fumé du poulet : j’ai adoré, un régal ! Très différent du mafé sénégalais du Petit Dakar (lui aussi très bon !).
La première fois que je suis passée chez Saveurs du monde, les cuisinières venaient de préparer du ndole, le plat national camerounais, cuisiné à base d’une plante africaine du même nom. Les feuilles sont bouillies plusieurs fois pour en ôter l’amertume, puis cuites avec des épices et de la pâte d’arachides, pour un résultat crémeux et délicieux, agrémenté de morceaux de bœuf et servi avec du riz. A goûter absolument !
Chez Saveurs du monde, les portions sont généreuses. On peut manger les plats sur place, à l’une des tables en bois, ou emporter chez soi un peu de Cameroun…
Léonie a pas mal de projets pour continuer à développer Saveurs du monde : réaménager la salle pour accueillir plus de tables, conserver un petit coin épicerie, mais surtout organiser régulièrement des rencontres culturelles autour d’artistes camerounais. A suivre !
Co.
Pratique
Saveurs du monde
84 rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris
Métro (4) Château d’Eau, (5) Jacques Bonsergent
Ouvert du lundi au samedi 12h-21h
06 77 79 89 43
Page Facebook ici
Menus à 5€, 8€ et 10€
SO MANY PARIS 
ça donne très envie de tester!
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J’y suis passée aujourd’hui et c’était un régal! Dès l’entrée, on se laisse bercer par des sons camerounais agréables, l’accueille et le sourire de la patronne m’a tout de suite conquise.
Honnêtement, je vous recommande.
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J’ai mangé chez Léonie et c’est très bon . Le decors est parfait et l’ambiance comme à la maison.
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Bravo Léonie,
Nous avons passé un excellent moment avec le plaisir gustatif, auditif ( musique africaine « des indépendances » )et la convivialité sans oublier votre généreux sourire comme le contenu des assiettes !
Jean- Philippe et Michèle
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Nous avons passé une excellente soirée!
Plaisir gustatif avec l’assiette découverte aussi généreuse que le sourire de Léonie, plaisir auditif( musiques africaines » des indépendances » )un peu de nostalgie!, et la convivialité.
A une prochaine fois!
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