Nous raffolons des dim sum, ces délicieuses bouchées vapeur, classiques de la cuisine de Canton ou Hong Kong.

A Paris, le restaurant YOOM Dim Sum propose une belle sélection, parfois revisitée, de ces fameux dim sum. Nous avons profité de l’ouverture d’une nouvelle adresse dans le quartier des Batignolles pour retourner chez YOOM…

L’ambiance est très soignée, et si la Chine se retrouve dans la décoration, c’est par petites touches précieuses, ou vintage : ici du mobilier en bambou, là une assiette aux motifs d’autrefois.

Dans l’assiette, ou plutôt dans les paniers, un très large choix de dim sum : chacun devrait ici trouver son bonheur dans un nuage de vapeur !

Nous avons opté pour un menu  du Dragon, avec assortiment de dim sum à la vapeur (crevette, boeuf, poulet, légumes), des ha tao (dim sum crevettes), et des raviolis grillés, et un menu du Paon, qui ravira les végétariens avec ses assortiments de dim sum vapeur, raviolis grillés et brioches, entièrement aux légumes.

Les classiques sont exécutés avec finesse, et les recettes revisitées marient les saveurs avec succès. Nos deux grands coups de cœur vont aux brioches aux légumes, fondantes et parfumées (il faudra revenir pour goûter celles au porc laqué), et aux dim sum grillés poulet-citronnelle.

Le riz aux légumes qui accompagne les paniers est très réussi également.

Si vous avez encore faim après tout cela, nous avons pour vous une bonne nouvelle : YOOM Dim Sum propose des paniers vapeur…de dim sum sucrés : les craquants dim sum au chocolat et praliné, les fondants dim sum à la crème de citron et les très gourmands dim sum grillés aux pommes façon tarte matin et leur petite sauce au caramel…

Nous avons tenté de les départager : sans succès, ils arrivent tous les trois sur la première marche du podium de la gourmandise !

Avant de vous quitter, on vous souffle un bon plan : les dim sum de YOOM se dégustent aussi dans le salon de thé top secret de la Maison de la Chine…toutes les informations ici.

Cl. & Co.

Pratique

YOOM Dim Sum Batignolles
59 rue des Dames, 75017 Paris
Métro Rome (2)
01 44 56 91 45
Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 puis de 19h30 à 22h30

YOOM Dim Sum Saint Germain des Prés
5 rue Grégoire de Tours, 75006 Paris
Métro Odéon (4) ou Mabillon (4, 10)
01 43 54 94 56
Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 puis de 19h30 à 22h30

YOOM Dim Sum Martyrs
20 rue des Martyrs, 75009 Paris
Métro Saint-Georges (12)
01 56 92 19 10
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 puis de 19h30 à 22h30

YOOM Dim Sum Galeries Lafayette
40 boulevard Haussmann, 75009 Paris
6ème étage du magasin principal (coupole)
Métro Chaussée d’Antin Lafayette (7,9), Auber (RER A, 3, 7, 8)
Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 18h30

YOOM Dim Sum Maison de la Chine
76 rue Bonaparte, 75006 Paris
Métro Saint Sulpice (4)
01 40 51 95 17
Ouvert tous les midis du lundi au samedi

Page Facebook de YOOM ici, Instagram ici.

Compter 26€ pour le menu du Dragon, 21€ pour celui du Paon.Le midi en semaine, il existe un menu du Tigre à 15€. Menu complet disponible ici.