Hallo !

Vous vous souvenez de notre fameux benchmark de la Currywurst ? Et bien nous avons une nouvelle adresse à y ajouter ! Au Wunderbär, on peut manger cette traditionnelle saucisse berlinoise nappée de sauce tomate et saupoudrée de curry, mais pas seulement… Ce chouette resto proche du Canal Saint-Martin s’est spécialisé dans la streetfood allemande et surtout dans les Würste.

Au Wunderbär, la commande se fait au bar, sur lequel trône un porte-bretzel bien garni et toute une collection de bouteilles de Fritz-Spritz. La carte est un petit tour d’Allemagne de la saucisse ! On a le choix entre des Würste grillées (la fameuse Currywust, la Nuremberg, la Thuringer) ou pochées (la Weisswurst, la Bockwurst…). On s’installe ensuite à une table en bois, entre les caisses de fritz-kola, pendant que l’équipe du Wunderbär s’affaire derrière le bar.

Les Würste arrivent dans de jolies assiettes en émail, accompagnées de frites, de Kartoffelsalat ou d’une petite salade de saison : soba noodles, grenade, mangue, roquette. Très frais et original.

Mais revenons aux Würste ! Les petites saucisses grillées de Nuremberg, les Rostbratwurst, sont comme là-bas, avec leur petit goût de marjolaine. Il y a quelques mois j’en mangeais sur le marché de Nuremberg dans des petits pains, un vrai flashback gustatif !

C’est au Wunderbär que j’ai goûter la Weisswurst, spécialité munichoise. Ces saucisses pochées sont servies dans un petit bocal d’eau chaude. Il faut peler la peau d’un coup avant de les manger. Le plus : la délicieuse moutarde servie en accompagnement. Sucrée, piquante, mi-forte… A chaque saucisse sa moutarde !

Pour les végétariens ou pour ceux qui voudraient un repas un peu plus léger, le Wunderbär propose aussi une sélection de tartines. Du bon pain, des ingrédients frais, et c’est gagné. La tartine à l’avocat est particulièrement bonne.

Côté dessert, j’ai testé une version revisitée de la Linzer Torte, avec tout plein de morceaux de noisettes et une touche fondante de framboise. Très bon !

Le Wunderbär propose bien sûr toute une sélection de bières allemandes. Et le tout – Wurst, moutarde, bretzels, bières, Apfelstrudel – peut aussi être acheté à emporter, dans le micro-coin épicerie ou au comptoir.

Guten Appetit !

Co.

P.S. : nos autres adresses et idées pour vivre l’Allemagne à Paris c’est par ici…

Pratique

Wunderbär
16 rue Beaurepaire, 75010 Paris
Métro (5) Jacques Bonsergent, (3, 5, 8, 9 et 11) République

Ouvert du mardi au jeudi 12h-23h, vendredi-samedi 12h-01h, dimanche 12h-23h
09 81 26 88 53 / contact@wunderbar-paris.com
Site internet ici, Facebook ici

Comptez 4.20€ pour les würste.