En Argentine, l’asado, c’est le barbecue dans toutes les règles de l’art. C’est aussi le moment convivial passé ensemble autour d’un plat de grillades. C’est bien ces deux aspects de l’asado que Sabrina Goldin et Stephane Abby ont cherché à transmettre  avec leur concept de barbecue argentin itinérant baptisé The Asado Club Paris.

Si The Asado Club a déjà été présent sur bon nombre d’événements de la scène parisienne (Gaîté Lyrique, We Love Green, Nuba), c’est pour ma part à Grand Train que j’ai mordu dans l’une de leurs entrecôtes pour la première fois.

Petite parenthèse : Grand Train, qui a remplacé le Ground Control au 26 ter de la rue Ordonner, est ce formidable espace (2,5 hectares, on respire !) nord parisien, installé sur d’anciens ateliers et hangars de la SNCF. On peut y voir 25 locomotives, manger de la street food, jouer à la pétanque et prendre des cours de yoga, entres autres activités. Bref, foncez-y si ce n’est pas encore fait : c’est un espace éphémère qui fermera le 16 octobre 2016.

Mais revenons à The Asado Club. Au menu, une viande délicieuse, cuite au barbecue et à la perfection, proposée en entrecôte ou bien en hamburguesa. Le burger en question est carrément waou : bun brioché moelleux, steak juteux, fromages fondus (comté AOP 24 mois + cheddar), roquette croquante, confit d’oignons. Miam, j’en rêve encore.

Bonne nouvelle, Sabrina & Stéphane continuent l’aventure argentine à Paris, et ont ouvert une Empanaderia dans le 10ème arrondissement, dont je n’ai entendu que du bien. Autant vous dire que cette adresse est en haut de ma liste de restaurants à tester !

Cl. 

Pratique

The Asado Club Paris

Site internet ici, page Facebook ici (avec les informations sur les événements où The Asado Club participe, et les dernières nouvelles de l’Empanaderia).

Renseignements : 07 62 95 85 84

Compter 12€ pour un burger et ses pommes grenailles.

Grand Train Paris (été 2016)
Informations ici.