Les empanadas de Buenos Aires à La Porteña

La pièce est chauffée par le four qui tourne en quasi-permanence. On s’y serre au coude à coude pour déguster des empanadas maison. Des habitués passent des commandes à emporter en espagnol. Pas de doute, on est à Buenos Aires ! Sauf que ce décors est celui de La Porteña, une mignonne empanaderia aux murs de tôle ondulée, nichée au pied de la butte Montmartre.

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Les empanadas, on vous en a parlé souvent : une adresse par ici, une recette par là… quand on a vécu quelques mois en Argentine, c’est difficile de s’en passer ! A La Porteña, on les sert fumantes, fourrées à la viande de bœuf, au poulet, aux épinards, aux tomates-mozzarelle, et d’autres garnitures qui changent chaque jour selon les produits de saison et les envies du cuistot. Miam.

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Si vous passez à La Porteña pour déjeuner, vous assisterez sans doute au spectacle de la confection des empanadas sur place. Dans une marmite géante, la sauce à la viande mijote. Et derrière le comptoir, une machine merveilleuse permet de garnir et de fermer les empanadas en deux coups de cuillères à pot !

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La Porteña est aussi spécialiste des chipacitos, ces petits pains au fromage connus sous le nom de pao de queijo au Brésil (à Paris, la version carioca se déguste ici). Délicieux à partager à l’apéro avec une Quilmes bien fraîche… avant d’en commander 6 de plus !

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Gros plus : les empanadas sucrées en dessert, pommes-cannelle ou carrément décadentes au dulce de leche. S’il vous reste un peu de place, difficile de résister aux gâteaux maison qui vous font de l’œil depuis le comptoir, sous leur cloche de verre…

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Avec son format de poche, La Porteña est souvent pleine. Mais que les locaux se rassurent, on peut aussi venir y chercher des empanadas à emporter !

Co.

Pratique

La Porteña
3 rue Muller, 75018 Paris
Métro (4,2) Barbès Rochechouart, (2) Anvers)

Ouvert tous les jours de 10h à 22h (minuit vendredi et samedi).
01 71 60 14 51 (résa conseillée), laportena@outlook.com
Page Facebook ici

Compter 4€ par empanada (3€ à emporter), 4€ pour des chipacitos, 4 à 5€ pour un dessert

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