Nest, le meilleur du Vietnam rue du Nil

Update 2017 : Nest rue du Nil a fermé ses portes, mais l’adresse de la rue Villedo vous accueille toujours !
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Vous vous souvenez de Nest, notre coup de cœur vietnamien ? Et bien bonne nouvelle, le restaurant de la rue Villedo a maintenant un petit frère rue du Nil, dans le Sentier.

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On y retrouve les abats-jours faits de passoires colorées, les cintres accrochés au mur, et surtout une cuisine vietnamienne fine, savoureuse, pleine de saveurs. On y retrouve aussi la même fraîcheur, puisque tous les plats sont préparés à la minute derrière le comptoir.

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A la carte, on trouve des plats beaux, bons et sains qui sont la signature de Nest. Mais Nest rue du Nil n’est pas une simple déclinaison de son aîné. Les classiques de la rue Villedo côtoient des recettes servies uniquement rue du Nil.

En entrée – ou anh choi en vietnamien – on est fans des avocado rolls, si croquants, si verts, si frais et si pleins de goût. Les ravioles chay truffées, avec leurs échalotes croustillantes, sont aussi une belle découverte.

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Si le banh mi de Nest n’est pas rentré dans notre palmarès du banh mi parisien, c’est qu’il est hors catégorie ! Revisité façon burger dans un bun sans gluten, il est décliné au pulled pork, au poulet citronnelle, au tofu… Fusion réussie, avec ses légumes croquants et ses saveurs asiatiques : un burger selon mon cœur.

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Quand aux bát, ou bols vietnamiens, c’est un arc-en-ciel de saveurs et de couleurs. Au bœuf angus ou version poké – avec du saumon – on y pioche allégrement avec ses baguettes.

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En dessert, Nest sert un très bon banana bread, sans gluten et peu sucré. Les puristes de la cuisine asiatique pourront goûter aux banh bò, des gâteaux de riz à la noix de coco, ou aux classiques perles de tapioca.

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Sans hésiter, on renouvelle notre coup de cœur pour cette nouvelle adresse de Nest.

Et bonne nouvelle, Nest vient de rejoindre les adresses qui figurent dans notre Shopping box : vous pouvez maintenant offrir à vos proches une escapade culinaire au Vietnam !

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