Si le Japon se taille la part du lion quand on pense aux plats à base de poisson cru (sushi, makis et sashimi en tête), il est un pays d’Amérique latine qui n’a pas à rougir de ses spécialités dans ce domaine et que l’on à cœur, chez So many Paris, de faire remonter sur le podium. Ce pays, c’est le Pérou. Son plat phare, c’est le ceviche.

On vous parlait déjà ici de notre coup de cœur pour ce plat à base de poisson cru mariné. Et la découverte de Mancora, petit restaurant péruvien du Haut-Marais, vient ajouter un peu plus à notre amour pour le ceviche !

A deux pas du square du Temple, dans un décor sobre de tables en bois et de banquettes en tissu rayé, Mancora vous attend pour faire tressaillir vos papilles.

En grignotant quelques gros grains de maïs grillés, on parcourt du regard la courte carte : de l’entrée au plat, les produits de la mer sont rois, et sont servis dans un écrin de couleurs, de fraicheur et de saveurs.

C’est l’entrée qui m’a le plus surprise. Si le ceviche m’était familier, les causas étaient inconnues au bataillon. Sur le papier, la causa est composée de pommes de terre écrasées et assaisonnées au citron, fourrées de poisson ou de fruits de mer. Dans l’assiette de Mancora, c’est un délicat festival de légumes, de fleurs et de condiments. Et en bouche, c’est tout simplement délicieux !

Les ceviches de Mancora se déclinent au lieu noir, crevettes, poulpe, thon, saumon, poisson blanc… Il y a même une version 100% à base de légumes pour les végétarien. Coupé en dés réguliers, le poisson est présenté dans toute sa splendeur. Quelques herbes aromatiques, des touches de légumes, et surtout une marinade relevée et généreuse… chaque bouchée de ceviche est une petite explosion de goûts !

Pour finir en douceur, Mancora propose une poignée de desserts : pana cotta au dulce de leche, mais surtout mousse au lucuma, à goûter absolument. Très populaire au Pérou, ce fruit à la pulpe jaune vif a un petit goût de noisette. Saupoudrée d’un peu de cannelle, cette mousse de fruits surprenante est un régal.

Alors, prêts à découvrir une nouvelle dimension du poisson cru ?

Co.

Pratique

Mancora Cebicheria
16 rue Dupetit Thouars, 75003 Paris
Métro (3) Temple

Ouvert tous les jours 12h-14h30 (15h le weekend) et 19h-22h30 (23h vendredi et samedi)
01 43 48 47 65
Page Facebook ici

Comptez 8€ pour une causa, 10€ à 16€ pour un ceviche, 16€ pour un dessert. Menu du midi entrée + plat à 16€.

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