Quand on porte un nom aussi illustre, il faut être à la hauteur. Impossible de faire dans le banal ou le classique. Et l’équipe de Rosaparks en est bien consciente. Derrière ce nom, l’idée est bien d’importer les États-Unis en France, oui mais dans ce qu’ils ont de meilleur ! Un burger engagé ? On peut dire ça.

Tout d’abord parce que les burgers de Rosaparks respectent un certain nombre de règles d’or qu’on aimeraient voir devenir la norme dans l’univers de la restauration. La quasi totalité des produits, de la viande bourguignonne en passant par les légumes et même la farine pour préparer les pains à burger sont bio. D’ailleurs, les pains sont préparés et cuits chaque jour sur place, de même que les frites, la viande hachée de frais, les sauces et marinade… bref du fait maison.

Troisième et dernière règle, l’utilisation des produits de saison, ce qui donne l’occasion de renouveler la carte des burgers ! Justement, parlons-en. Au choix, une dizaine de burgers qui se décline du plus traditionnel – le Classic avec son boeuf bio, son comté 18 mois et ses oignons caramélisés – au plus révolutionnaire – le Protest agrémenté de chèvre, de champignons caramélisé, de roquette et de sauce poivre – en passant par le plus inspiré – le Neruda  qui marie paprika fumé, oignons rouge, cheddar 9 mois et sauce à l’avocat.

Rosaparks a aussi pensé aux végétariens avec son burger éponyme, le Rosa qui réunit sur un pain moelleux des légumes grillés, de la tome de Savoie fondante et une touche de pesto maison. Dans chaque déclinaison de burger on trouve du goût, du bon, et une petite touche d’originalité.

Le décors de Rosaparks invite à suivre les pas des grands penseurs et acteurs des siècles passés et du temps présent, au premier rangs desquels Rosa Parks. Le mur couvert de noms et de citations – de MLK à Gandhi en passant par Hellen Keller – est un bon exercice pour réviser ses cours d’histoire, voir découvrir des personnalités inspirantes ! Les plus curieux pourront jeter un œil aux quelques livres en libre service sur les étagères.

Et pour finir sur une note sucrée mais non moins spirituelle, croquez donc dans un brownie, un cookie ou un muffin, eux aussi faits maison et préparés avec de bons ingrédients.

Long live the burger revolution !

Co.

Pratique

Rosaparks
46 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris
Métro (3) Parmentier

Ouvert du lundi au jeudi 12h-14h30 et 19h-23h, le vendredi 19h-23h, le samedi et dimanche 12h-15h30 et 19h-23h
01 48 07 09 55 / hello@rosaparks.fr
Site internet ici

Comptez entre 9,90€ et 11,90€ pour un burger, et entre 13,90€ et 15,90€ pour une formule avec accompagnement et boisson.