21G Dumpling : Shanghai, Canton, Taïwan et Hong Kong à Paris

Un dimanche midi pluvieux, nous nous sommes rendues entre copines dans le 11ème pour un festin de raviolis chinois, avec en tête d’affiche les fameux xiao long bao, spécialité de Shanghai dont j’ai fait ma quête à Paris. Mais le lieu réserve bien d’autres surprises empruntées aux cuisines de Canton, Taïwan, ou encore Hong Kong…

Cuisine ouverte derrière grandes baies vitrées embuées, paniers vapeur à tous les étages, salle agréable avec ses tables de bois clair : voici le décors de l’adresse dont nous allons vous parler aujourd’hui : 21G Dumpling.

Les stars du menu sont bien ici les dumplings ! Et plus particulièrement les xiao long bao, confortables raviolis à l’intérieur mi-bouillon, mi-farce. Chez 21G Dumpling, on en trouve de 2 sortes, faits sur place, tous les jours : porc-gingembre-ail, ou bien crevette-citronelle-coco.

Lorsque leurs grands paniers vapeur arrivent sur la table, vous les différencierez aisément grâce à la mini tranche de carotte, découpée à l’emporte pièce, en forme de cochon ou de crevette :) Au goût, nous avons aimé les 2, avec une petite préférence pour le porc, un peu plus juteux. La sauce qui les accompagne est maison et très bonne également !

Nous avons aussi commandé des raviolis grillés guo tie, au poulet fermier satay, croustillants juste comme il faut.

Bien évidemment, nous ne nous sommes pas arrêtées aux raviolis, et avons également goûté aux gua bao, la « version 21G Dumpling » du burger taïwanais. Grosse préférence pour celui  au porc mariné, et ses notes de fraîcheurs apportées par un combo concombre-cacahuète-coriandre.

En dessert, nous avons 100% craqué pour la crème brulée au sésame noir (tout sauf photogénique et absente de nos clichés du jour !), et bien évidemment la fameuse Hong Kong egg waffle : cette grande gaufre, aérienne à souhaits car gonflée de petites boules croustillantes, servie nappée de chocolat gianduja, caramel au beurre salé, cacahuètes pilées et un petit pot de chantilly. A partager absolument !

Nous y retournerons !

Cl. & Co. 

Pratique

21G Dumpling
167 rue du Faubourg St Antoine, 75011 Paris

Ouvert du mardi au jeudi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, le vendredi de de 12h à 14h30 et de 19h à 23h00, le samedi 12h à 16h et de 19h à 23h, et le dimanche de 12h à 16h et de 19h à 22h30. Fermé le lundi.

01 40 21 89 93
Site internet ici, page Facebook ici, compte Instagram ici

Compter 10-13€ pour un panier de 6 xiao long bao, 9€ pour les raviolis grillés, 15€ pour 2 gua bao, 6-7€ pour un dessert.

+++

Visualisez nos bonnes adresses #ParisVilleMonde en un seul coup d’œil sur notre carte Google Maps!

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