La confidentielle Cantine du Foyer Viêt Nam

« Un lieu, un réseau, un état d’esprit »: ainsi se définit Foyer Viêt Nam, véritable vecteur d’échanges et de rencontres créé dans les années 70. Cette association à but non lucratif poursuit un bel objectif, au service de ceux (personnes ou associations) qui ont en commun d’avoir « une petite case Vietnam dans la tête, dans la peau ou dans le cœur ». Foyer Viêt Nam met en place autant de traits d’union entre ces amoureux du Vietnam, par la mise à disposition d’un fonds documentaire, de salles de réunion, mais surtout la force de frappe d’un extraordinaire réseau de passionnés, professionnels ou bénévoles.

Pour notre plus grand bonheur, et parce la découverte d’un pays et de sa culture passe aussi par les papilles :), Foyer Viêt Nam dispose aussi d’une cantine. Sous les luminaires aux couleurs pop de ses hauts plafonds, on partage de bons petits plats sur de longues tables en bois.

En cuisine, le chef Tuân, qui a fait ses gammes à Hanoi, et puis Thao, Linh, Tuân en renfort. En salle, des étudiants vietnamien et des bénévoles qui dispensent un service jeune, souriant et très agréable.

Dans l’assiette, fraîcheur et saveurs sont au rendez-vous (le glutamate est absent de la carte, ce qui est toujours un grand plus) : les plats « classiques » raviront les palais exigeants de ceux qui recherchent une cuisine authentique et familiale : un bò bún vitaminé et parfumé, des nems chả giò (porc & champignons noirs) fins et croustillants, des rouleaux de printemps gỏi cuốn (crevettes & poulet) extra-frais, et bien sûr un phở tái chín qui répond à tous mes critères : un bouillon riche, une viande tendre, et de la verdure en quantité raisonnable.

Foyer Viêt Nam est le genre d’adresse ou TOUT est bon et peut être commandé les yeux fermés, donc aussi l’occasion de sortir des sentiers battus et goûter de nouveaux plats, comme le canh chua, un potage de tamarin aux herbes et tomates, qui s’accompagne de gombos (plus épais) ou de poisson (plus iodé).

La salade gỏi bò, aux fines lamelles de bœuf saignant et concombre bien frais, avec sa sauce cacahuètes, est un délice à commander aux beaux jours : un vrai plat d’été !

Au dessert, il y a de bonnes glaces pour les petites faims (sésame noir et gingembre confit en tête de liste pour moi !), ou bien les légendaires dứa chiên ou chuối chiên (beignets d’ananas ou de bananes).

Suffisamment rare pour être signalé, les prix pratiqués au Foyer Viêt Nam sont archi-doux. De plus, sachez que 0,20€ par repas, ainsi que 100% des marges de la cantine, sont dédiés au financement de projets associatifs, humanitaires, culturels et artistiques.

Cl.

Pratique

Cantine du Foyer Viêt Nam
80 rue Monge, 75005 Paris
Métro Place Monge (7)

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h. Fermé le dimanche.
01 45 35 32 54
Pas de réservations, paiement en liquide uniquement (distributeur en face de la cantine)

Site internet ici, page Facebook ici.

Compter 4-5€ pour une entrée, 9€ pour un plat, 3-5€ pour un dessert.

+++

Visualisez nos bonnes adresses #ParisVilleMonde en un seul coup d’œil sur notre carte Google Maps!

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4 commentaires

  1. Merci de me le rappeler. Ca fait des siècles que je veux y aller…. Mais je ne suis pas sûr de pouvoir y trouver beaucoup de choix, maintenant que je suis vg, mais je vais aller y faire un tour cet été. J’aime trop le Vietnam et sa cuisine…

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  2. J’y suis allée il y a une dizaine d’années, lorsque j’étudiais dans le quartier. Heureuse de voir que cette « cantine » existe toujours :) Merci pour le partage…

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