Aux États-Unis, le sunday brunch est un rituel social et culinaire auquel on peut difficilement échapper : des queues de personnes armées de beepers se forment devant les diners, coffeeshop et restaurant, en attendant de s’attabler autour des incontournables eggs benedict et de siroter un mimosa.

Si les origines du brunch semblent remonter à l’Angleterre de la fin du 19ème, c’est bien aux États-Unis qu’il a pris ses lettres de noblesse. Certains font remonter ce phénomène aux années 30, quand les stars d’Hollywood traversaient le pays en train et faisaient escale à Chicago pour un petit-déjeuner tardif avant de reprendre le rail pour la côte Est ou Ouest…

Aujourd’hui, pas besoin d’aller jusqu’à Chicago (même si on vous le recommande !) : il suffit de faire escale sur la ligne 3 du métro parisien et d’aller faire la queue devant Season. Le concept de ce coffeshop – bar à jus : brunch ou petit-déjeuner à toute heure de la journée !

On vous prévient tout de suite, il y a souvent du monde. Mais l’attente en vaut la peine. Lorsqu’on est enfin installé à l’une des petites tables en bois, dans un décors de murs bruts, de poutres blanchies, sous un grand cercle lumineux, on passe aux choses sérieuses.

La carte de Season est inspirée des grand classiques américains, mais avec une touche moderne et fusion : option de pain sans gluten, salade thaï, dim sum bowl et shakshuka figurent en bonne place aux côtés des pancakes, avocado toast et burritos. Faire un choix peut être un véritable crève-cœur !

Le egg sandwich avec sa salade de choux rouge, sa confiture tomates-piments, son bacon croustillant, ses tranches d’avocat et ses oignons frits, le tout servi sur des buns sans gluten, est un bon compromis pour ceux qui hésitent entre les tartines d’avocat, le burger ou les salades. Le season burrito est tout aussi délicieux et complet. Les haricots s’y mêlent au yaourt grec, aux poivrons, au cheddar et à l’avocat dans une grande galette moelleuse.

Mais un american brunch qui se respecte ne serait pas complet sans des pancakes épais, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur… Season en propose 3 versions, la plus intrigante étant les green pancakes. Leur couleur verte leur vient du moringa, plante originaire d’Asie et d’Afrique, dont les feuilles sont riches en vitamines et minéraux. Généreusement arrosée de sirop d’érable et accompagnés de noix de pécan et de myrtilles, cette petite pyramide de pancakes verts est à se lécher les babines.

Les afficionados du banana bread (notre recette préférée ici !) trouveront leur bonheur dans celui de Season. L’épaisse tranche est servie recouverte d’une mascarpone onctueuse, légèrement parfumée au café, et saupoudrée d’éclats de pralines pour le croquant.

Fidèle à son nom, Season a fait de la saisonnalité des produits sa marque de fabrique. La carte évolue donc tous les 3 mois, pour laisser la place à des fruits et légumes frais qui nous font profiter pleinement de chaque saison.

Bon à savoir pour les plus pressés, ou pour ceux qui ont prévu un brunch sur l’herbe, Season a une annexe juste à l’angle pour la vente à emporter.

Enjoy brunch enveryday !

Co,

Pratique

Season
1 rue Charles-François Dupuis, 75003 Paris
Take away : 8 rue Dupetit-Thouars, 75003 Paris
Métro (3) Temple

Ouvert du lundi au samedi 8h30-01h et dimanche 8h30-18h (la cuisine ferme à 16h)
09 67 17 52 97. PAS DE RÉSERVATIONS
Site internet ici

Comptez 11€ pour des pancakes, 10-12€ pour des tartines salées, 14€ pour un burrito, 8€ pour un gâteau.

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