En France, les souvenirs d’été ont le goût de glaces à l’eau qui fondent sur un bâtonnet en bois ; aux États-Unis, les enfants lèchent des popsicles ; et les petits Mexicains font de même avec des paletas. C’est cette tradition mexicaine de La Paleteria fait vivre au cœur de Paris, pour rafraîchir les papilles des petits et des grands.

J’ai goûté aux paletas pour la première fois lors d’un voyage dans le Yucatan qu’on vous a raconté ici. Les paletas sont des glaces artisanales, fabriquées à partir de beaucoup de fruits frais et d’un peu d’eau sucrée. Certaines recettes y adjoignent du lait, du yaourt, ou même du lait de coco comme dans la recette qu’on vous donnait l’été dernier.

Les paletas de La Paleteria ne dérogent pas à la règle : un arc-en-ciel de fruits et de saveurs à lécher en se baladant dans le Marais. Puisqu’il a bien fallu faire un choix, j’ai goûté les parfums fruit de la passion et mangue, en gardant pour une autre fois la pastèque, le yuzu, le kiwi et l’açai… Manger une paleta, c’est un peu croquer dans un smoothie glacé.

Les gourmands piocheront parmi les paletas crémeuses, aux marrons ou à l’avocat, ou parmi les paletas spéciales qui marient deux saveurs dans un même bâtonnet glacé : nutella&banane, matcha&chocolat blanc.

Un peu de fraîcheur mexicaine à déguster tout l’été et même au-delà !

Co.

Pratique
La Paleteria
4 rue des Ecouffes, 75004 Paris
Métro (1) Saint-Paul

Ouvert tous les jours 11h-22h.
09 51 99 19 92 / lapaleteriaparis@gmail.com
Site internet ici, page Facebook ici

Comptez 4,20 € pour une paleta aux fruits, 4,50 € pour une paleta crémeuse, 4,80 € pour une spéciale.