Mala Bavo, bistrot franco-kurde

C’est un bistrot convivial et chaleureux, comme on n’en trouve plus beaucoup à Paris. Un intérieur sans chichi, qui ressemblerait presque à une brasserie classique, s’il n’y avait ces chaises aux dossiers joliment décorés de guirlandes de fleurs peinte. Ça – ainsi que quelques photos au mur – c’est pour la touche kurde ! Car Mala Bavo s’enorgueillit d’être l’une des rares adresses kurdes de Paris. Mala Bavo - 7 Mala Bavo - 8

Derrière la jolie devanture bleue de Mala Bavo, une équipe familiale évolue en cuisine. Les recettes traditionnelles kurdes et la tradition des brasseries françaises se mélangent joyeusement sur une carte qui laisse toujours la place à un plat du jour.

Pour bien commencer les choses, piochez parmi l’assortiment de mezzés : le bostana (tartare de tomates), le balcana (caviar d’aubergine) ou encore les beignets de courgette. Le tout accompagné de baguette et d’un pain plat proche de la fougasse, qu’on trempe dans de l’houmous crémeux.

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Les plats se déclinent principalement autour de grillades et de viandes mijotées : keftés (boulettes de viande), aubergines farcies à la viande… le tout accompagné de blé ou de riz parfumé. Mais que les végétariens se rassurent, Mala Bavo décline aussi l’aubergine – star de la cuisine kurde – dans une version farcie aux légumes. Côté épices, cumin et coriandre occupent le devant de la scène.

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Pour finir le repas, vous pouvez vous laisser tenter part une part de baklava, ou pour un verre de thé à la menthe maison, pour un peu plus de légèreté. Mala Bavo - 6

Dès les beaux jours, la terrasse ensoleillée de Mala Bavo est un vrai plaisir : quoi de mieux que de voir défiler la vie parisienne tout en étant happé par des saveurs kurdes ! Le soir, le bistrot se remplit vite – et le reste jusque bien tard – dans une joyeuse ambiance, autour de cocktails et de plateaux de mezzés. Tout un art de vivre à la franco-kurde ! Mala Bavo - 9