Des pizzas aussi bonnes qu’à Naples dans un décors un brin new-yorkais, le tout à Paris, ça vous dit ? Cette ambiance à mi-chemin entre l’Italie et Little Italy, on l’a trouvée chez Grazie, une pizzeria-bar à cocktail sur le boulevard Beaumarchais.
Coté déco, le style est résolument inspiré par les États-Unis : un look industriel, un bar en tôle ondulée, une rangée d’ampoules à filaments, quelques vieux fauteuils… une pizzeria qui ne déparerait pas à Manhattan ou à Chicago, patrie d’Al Capone, le plus italien des gangsters américains. Mais dans l’assiette on est bien 100% en Italie ! Chez Grazie, pas de deep-dish pizza, de cheesy crust ou autres hérésies yankees. Ici les pizze sont faites dans les règles de l’art, à base de farines et de levures venues directement d’Italie, et la pâte a fermenté pendant 5 jours pour atteindre un moelleux, un croustillant et une finesse inégalée.
Coté garniture, Grazie mise sur des produits frais et de saison, et des associations de saveurs simples mais efficaces : ail, tomates cerises, taleggio, courgettes grillées… J’ai un petit faible pour les pizzas type pizza bianca, sans sauce tomate, qui font ressortir le goût de la pâte, mais il faut noter que Grazie fait sa sauce tomate maison ! J’ai adoré la pizza Carciofi, à base de crème d’artichaut, de roquette et de copeaux de parmesan. Grazie fait aussi de très bons antipasti, là encore purement dans la tradition italienne.
C’est dans la carte des cocktails que l’on retrouve l’esprit Little Italy de Grazie. Derrière le bar, une pancarte vous indique que la Prohibition est terminée, une bonne nouvelle ! Des experts du shaker mixent avec dextérité du gin, du bourbon, des grains de poivre blanc, une petite touche de miel, quelques gouttes de jus de citron, un brin de basilic ou de menthe pour des cocktails originaux et hauts en couleurs. Cette fois, pas de doute, accoudé au bar de Grazie on est bien à l’ombre des gratte-ciels !
Alors, plutôt Naples ou Chicago ? J’ai renoncé à choisir, mais le concept pizzeria + bar à cocktail de Grazie est 100% validé.

Buon apetito, et cheers !

Co.

P.S. : Grazie fait partie de la même famille que Merci, le magasin de déco / concept store au 111 boulevard Beaumarchais.

P.P.S.: Poursuivez les voyage en Italie ou au USA sans quitter Paris !

Pratique

Grazie
91 boulevard Beaumarchais, 75003 Paris
Métro (8) Saint-Sébastien-Froissart ou Chemin Vert, (5) Richard-Lenoir

Ouvert lundi-vendredi 12h30-14h30 et 19h30-23h, le samedi 12h30-23h30, le dimanche 12h30-22h30.
01 42 78 11 96. Réservation fortement conseillée.
Site internet ici

Comptez 10-20€ pour une pizza, 10-17€ pour les antipasti, 12€ pour les cocktails.