Un burger 100% vegan mais avec autant de goût et aussi satisfaisant qu’un burger classique ? C’est le pari – réussi – de Hank Burger. Dans cette petite échoppe du Marais, les burgers sont cuisinés avec amour et avec des produits frais. On commande en bas, on grimpe s’installer sur un tabouret à l’étage, et on redescend chercher son plateau quand notre nom est appelé dans le micro.

Dans la minuscule cuisine derrière les comptoir, les steaks végétariens sont cuits à la minute. Avec les tomates, les cornichons, la salade, les oignons et le fromage végétal (si, si, ça existe, et c’est bon !), c’est la base de tous les burgers de Hank.

Ensuite, on a le choix entre 5 recettes originales, avec chacune leur petit twist : sauce BBQ fumée et poivrons pour l’Allumé, sauce basilic-tomates-olives pour Tata Monique, sauce moutarde-alfalfa pour la Catcheuse, roquette et figues pour la Rockeuse…

Et puis il y a le Touriste, dont la recette change chaque mois. Lors de notre passage chez Hank, le Touriste s’était paré d’une petite sauce au relish d’inspiration anglaise, yummy… Les recettes sont goûtues et les burgers bien épais. Le pain est à la fois ferme et moelleux. Le steak croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Bref, un vrai burger.

Pour accompagner ces vegan burgers, Hank sert des potatoes et du coleslaw maison. Côté boissons, on opte pour la Bionade, une limonade allemande bio qu’on aime beaucoup ! Et pour ceux qui ont encore une petite faim, Hank vous a préparé des cookies gourmands et des minis carrot-cake moelleux, le tout toujours aussi vegan que les burgers !

Au fait, pourquoi Hank ? Parce que ce sont les initiales de Have A Nice Karma. Entre burger et yoga il n’y a qu’un pas !

Co. & Cl.

Pratique

Hank Burger
55 rue des Archives, 75003 Paris
Métro (11) Rambuteau

Ouvert tous les jours 12h-22h
09 72 44 03 99. Pas de réservations
Site internet ici, page Facebook ici.

Comptez 8,50€ pour un burger. Formule burger+boisson+side à 13€, formule +dessert à 15€.