On vous avait déjà parlé du bubble tea dans notre post sur Momo, un petit restaurant taïwanais rue de la Michodière. Aujourd’hui on y revient avec un salon de thé qui a fait de cette boisson surprenante sa spécialité : ZenZoo. En chinois « zenzoo », ou zhenzhu, veut tout simplement dire « perle », un clin d’œil aux graines de tapioca rondes, noires et luisantes qui sont l’identité même du bubble tea.
Si le bubble tea n’a été inventé à Taïwan que dans les années 80, il a très vite conquis l’Asie puis l’Occident avec son goût doux et son coté ludique : attraper ou aspirer les billes de tapioca est toute une technique ! Chez ZenZoo la préparation du bubble tea est élevée au rang d’art, et les mélanges sont faits avec la précision d’un cocktail. Le bubble tea classique à base de lait est décliné en plusieurs saveurs qui soulignent la douceur et l’onctuosité du bubble tea : amande, banane, sucre roux… Mon préféré est le bubble tea sésame, avec son petit goût un poil salé.
ZenZoo propose aussi des bubble tea « cocktail », à base de fruits, et généralement servis froid. Passion, mangue, citron vert ou litchi viennent réveiller les papilles.

Quel que soit le type de thé que l’on choisisse, la tasse est agrémentée d’une large paille en plastique colorée. Une présentation qui ne serait pas très réglementaire chez nos voisins britanniques, mais qui permet d’aspirer facilement les perles de tapioca au fond de la tasse ! A noter, ZenZoo surfe aussi sur la vague vegan en préparant certains bubble tea avec du lait de soja.
A l’heure du goûter, ZenZoo propose une sélection de pâtisseries et de bouchées salées. J’ai bien aimé le gâteau au thé vert et haricots rouges, avec sa jolie superposition de couleurs. Selon vos envies, vous pourrez aussi opter pour une mousse passion-litchi ou pour des raviolis végétariens.
Bon tea-time à la taïwanaise !

Co.

Pratique

ZenZoo
13 rue Chabanais, 75002 Paris
Métro (3) Quatre Septembre ou (14) Pyramides

Ouvert du lundi au samedi 12h-19h. Fermé le dimanche
01 42 96 27 28 / zenzoo.taiwan@gmail.com
Site internet ici, Facebook ici

Comptez 4,50€ pour un petit bubble tea et 5,50€ pour un grand. Pâtisseries 4,50€, dim sum 5,50€.