Les merveilleuses glaces libanaises de Bachir

Tout commence en 1936 à Bikfaya, un village au nord de Beyrouth. Là, deux frères épousent deux sœurs. Ensemble, ils montent une affaire familiale qui a prospéré au fils des années, et a depuis étendu ses branches jusqu’à Paris : une fabrique de glaces libanaises artisanales. Si l’histoire de Bachir ressemble à s’y méprendre à un conte, la magie opère lorsque l’on goûte sa première bouchée de glace.

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A Paris, Bachir a posé ses valises à deux pas du Centre Georges Pompidou, dans une rue piétonne toujours en mouvement. Ce sont Marilyne, Caroline et Jessie, petites-filles des fondateurs, qui ont choisi de lancer l’affaire familiale en dehors des frontières libanaises, pour notre plus grand bonheur.

Le secret de ces glaces pas comme les autres ? D’abord des ingrédients 100% bio. Ensuite, point d’oeuf ni de crème dans les recettes de Bachir, ce qui leur donne une agréable légèreté. Enfin, des saveurs parées de noms libanais poétiques : hamoud (citron), laouz (amandes), festouk (pistache), farawla (fraise)… Sans oublier des recettes familiales bien gardées !

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La spécialité de Bachir – et la raison pour laquelle on croise souvent une longue file de clients sur le trottoir – est la glace achta. On a adoré ! Une glace légère et subtile à la crème de lait (ce que les Italiens appellent fior di latte), parfumée à la fleur d’oranger et mastic (résine naturelle de pistachier), généreusement enrobée d’éclats de pistaches grillées… on en rêve encore.

Les vrais gourmands pourront surmonter leur glace d’une belle touche de crème fouettée maison, absolument délicieuse.

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Bonne nouvelle pour les gourmands qui veulent découvrir tout ce que les glaces libanaises ont à offrir, il est possible de choisir plusieurs parfums par cornet ou pot, et ce dès la plus petite taille.

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Avec les glaces libanaises de Bachir, les gelatti italiennes n’ont qu’à bien se tenir !

Co.

Pratique

Bachir
58 rue Rambuteau, 75004 Paris
Métro (11) Rambuteau, (4) Etienne Marcel

Ouvert tous les jours, 12h-22h30
09 52 79 73 00
Site internet ici

Comptez 3,90€-5,40€ selon la taille du cornet pour les glaces classiques, et 6,40€-7,90€ pour le parfum achta. Crème fouettée maison offerte. Pots à emporter.

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