La recette des délicieux cookies de So many Paris

Pour nous les vrais cookies, faits maison, trempés dans un verre de lait, restent de loin les meilleurs biscuits du monde… On a essayé plusieurs recettes plus ou moins convaincantes, et puis on a fini par s’arrêter sur celle là, qui marche à tous les coups et qui nous vient du Connecticut. Après sa fameuse recette de cupcakes, So many Paris vous propose ici ses variantes préférées de cookies! A partir de la recette de base vous pouvez tout essayer, on vous garantit que ça sera bon !

Cookies So many Paris2Ingrédients de base (pour 12-15 de cookies)
Cookies traditionnels aux pépites de chocolat
– 350g de sucre de canne roux
– 250g de beurre ramolli (le demi-sel c’est mieux!)
– 1 œuf
– 380g de farine
– ½ sachet de levure
– 350g de chocolat noir, haché en grosses pépites
Recette cookies1Ingrédients variantes
Cookies chocolat-blanc-cranberries
– 125g de chocolat blanc, haché en grosses pépites
– 100g de flocons d’avoine
– 250g de cranberries
Recette cookies3Cookies deux chocolats et thé vert
– 1 cuillère à café de thé vert matcha
– 190g de chocolat blanc, haché en grosses pépites
– 190g de chocolat noir, haché en grosses pépites
Recette cookies21 – Préchauffez le four à 200°C.

2 – Fouettez ensemble le beurre ramolli et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter l’œuf et fouettez de nouveau.

3 – Dans un grand saladier mélangez la farine, la levure, les pépites de chocolat et les autres ingrédients éventuels (pistaches, thé vert…)

4 – Incorporez le mélange de farine au mélange beurre-sucre-œuf en mélangeant bien. La pâte est mousseuse et un peu collante. Si elle colle trop, mettez-la au frigo une vingtaine de minutes.
5 – Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Formez des petites boulettes de pâte et disposez-les en les espaçant bien (les cookies vont s’aplatir à la cuisson).

Cookies So many Paris36 – Enfournez les cookies à mi-hauteur pendant 10 minutes. La surveillance de la cuisson est primordiale si vous voulez avoir des cookies moelleux ! Et comme la cuisson dépend des fours et de la taille des cookies, nous vous conseillons de rester à côté du four et de sortir les cookies dès que les bords commencent à dorer. Les cookies doivent sembler encore mous à la sortie du four, ils durciront en refroidissant.
OLYMPUS DIGITAL CAMERACookies So many Paris5Cookies So many Paris1Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, allez acheter des cookies tout frais et très bons chez Jean Hwang Carrant , notre boutique de cookies préférée à Paris !

Enjoy !

Co.
Merci à Zacharie qui m’a aidé à faire (et à manger) tous ces bons cookies!

PS : Les cookies sont aussi un atelier-cuisine parfait avec des enfants. Et c’est l’occasion de tenter des versions vraiment bizarres.  Notre dernière expérience : des « cookies de schtroumpfs », à base de colorant alimentaire bleu et de pépites de chocolat blanc… Oui c’est schtroumpfement bizarre, mais ça marche aussi à tous les schtroumpfs !
recette cookies

5 commentaires

  1. […] Ajouter à ce mélange le fromage blanc, le yaourt, le zeste de citron, la vanille et la maïzena (après l'avoir mélangé à un peu d'eau). Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les mélanger délicatement à la préparation au fromage blanc; verser le tout sur les biscuits. Remarques : La recette des délicieux cookies de So many Paris – SO MANY PARIS. […]

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