FRAME, une brasserie Californienne à Paris

A quelques pas de la Tour Eiffel se cache un petit coin de Californie à Paris. Bienvenue chez FRAME, la brasserie californienne qui met du soleil, du kale et des fleurs dans les assiettes ! FRAME, c’est tout simplement la contraction de France et d’Amérique, et c’est bien d’une cuisine fusion qu’il s’agit : alors, prêts à tester l’avocat pané ?

FRAME Californie - 6FRAME Californie - 11Au rdc de l’hôtel Pullman, le décor de FRAME est contemporain et lumineux. On choisit son ambiance, entre les hauts tabourets rouges alignés devant le long bar à cocktails (testez le Red’Ot Chili Pepper, hommage au groupe de rock californien !), les fauteuils cosy installés autour des petites tables en marbre blanc, ou les chaises près de la baie-vitrée. Des verres colorés, des carafes en terre cuite, et quelques cactus dans de grand pots métallisés donnent une Californian touch à cette ambiance design.

FRAME Californie - 1FRAME Californie - 3Le chef de FRAME, c’est Andrew Wigger, venu tout droit de la côte ouest des États-Unis. Son credo : des plats frais, et sains, réalisés pour partie avec les produits issu du potager, installé juste derrière le restaurant ! On y trouve herbes aromatiques, fleurs comestibles, légumes…

En guise de mise en bouche, vous aurez droit à des pop-corns parfumés lime-chili, ou bacon-herbs, servis dans de jolis bols en céramique.

FRAME Californie - 4FRAME Californie - 12En entrée je vous conseille de goûter à l’avocat pané, servi avec sa sauce à l’aïoli à la coriandre, aux zestes d’orange et au paprika. Un peu surprenant mais délicieux, avec son association croustillante et fondante !

Côté plat, j’ai testé la « Salade de notre jardin », à base de mesclun, de pommes, de thym et de fleurs du potager de FRAME, et de granola fait maison. Un vrai souffle de fraîcheur venu droit de Californie ! Les moules à la californienne, relevées avec de la noix de coco, du gingembre, et du pico de gallo, sont une bonne illustration de la cuisine fusion de FRAME.

FRAME Californie - 8FRAME Californie - 10En dessert il y a l’incontournable cheesecake, par Sephora de She’s Cake.

Enfin, pour accompagner le repas, FRAME dispose d’une vinoteca unique qui permet de tester tous les vins au verre, même les grands crus. Si les vins californiens sont représentés, ici c’est bien la partie « FRA » de FRAME qui domine la scène !

FRAME Californie - 14Et pour une ambiance chill out, un DJ vient ambiancer FRAME les jeudi et samedi soirs !

See you guys !

Co.

Pratique

FRAME
28 Rue Jean Rey, 75015 Paris
Métro (6) Bir-Hakeim, RER (C) Tour Eiffel Champs de Mars

Ouvert tous les jours 20h-23h (01h pour le bar)
01 44 38 57 77
Site internet ici

Comptez 10-16€ pour les entrées, 16-23€ pour les plats, 11-13€ pour les desserts.
Coté boissons, 10-14€ le cocktail, 8-23€ le verre de vin

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