Le porridge, le vrai, demande un savoir-faire : choisir des céréales steel cut (à l’irlandaise ou à l’écossaise), connaître juste le bon temps de cuisson pour garder un brin de croquant… Cet art du parfait porridge, les filles de BOL le maîtrisent si bien qu’elles osent innover et le moderniser en une gamme sucré et salée : bienvenue dans le premier porridge bar de Paris !
Dans la déco comme dans l’assiette, ce petit restaurant en longueur marie des influences anglo-saxonnes et scandinaves, les deux grandes patries du porridge. Quand on passe sa commande, on aperçoit derrière le bar des casseroles en train de mijoter : de l’avoine bouillonne doucement dans du lait de vache ; de l’orge frémi dans du lait de soja… Chez BOL, le porridge explore de nouveaux horizons, et se décline même en version vegan.
Côté sucré, le traditionnel porridge d’avoine se pare de pommes et de caramel au beurre salé, ou de banane, chocolat et noix de pécan, ou encore d’orange de pain d’épices et de thym, pour un petit-déjeuner sain, nourrissant et délicieux.
Mais la vraie innovation de BOL se trouve du côté du porridge salé ! Les portions, généreuses, sont parfaites pour un déjeuner ou un brunch à l’accent british. La technique de la cuisson du porridge est appliquée à l’orge, au blé ou encore à l’épeautre, pour obtenir une texture onctueuse et légèrement croquante. J’ai beaucoup aimé le porridge de blé au poulet, sésame, carotte et coco, très parfumé et très original.
Pour déguster son bol de porridge tout chaud on se perche sur un tabouret devant un comptoir en bois, ou on s’assoit à l’une des deux tables communes. Il est aussi possible de prendre son porridge à emporter. Et pour ceux qui n’ont pas eu leur dose de céréales – ou qui les préfèrent en version croquante – BOL fait aussi du granola maison et des cookies à l’avoine.
Happy porridge !
Co.
Pratique
BOL
76 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
Métro (7) Poissonnière
Ouvert du lundi au vendredi 07h30-17h30, et dimanche 10h30-17h30.
01 42 46 39 27 (pas de réservation), info@bolporridgebar.com
Site internet ici, page Facebook ici
Comptez 3,50€-6€ pour un porridge sucré, et 8€-9€ pour un porridge salé.
SO MANY PARIS 
J’ai beaucoup aimé la créativité au niveau des recettes, le soin dans les préparations la fraîcheur la nature des ingrédients (bio souvent, de qualité, etc)
Amener un nouveau plat en France (parce qu’ailleurs c’est un classique!) est toujours un challenge, peu de client goûtent les recettes originales au thym ou au haddock
Espérons que les goûts changent et que la curiosité l’emporte car cet endroit est super agréable et propose quelque chose de différent
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À tester ce week end !!
Coucou, j’adore ton blog, vraiment! Toutes ces recettes healthy, saines, etc… Pour cela j’aimerais bien (si ça ne te pose aucun problèmes) que tu viennes jeter un léger coup d’oeil à mon nouveau blog healthy.. et si tu peux me laisser quelques avis sous mes recettes pour me dire ce que tu en penses.. (lien: https://marinefrgr.wordpress.com/) .
Merci beaucoup et bonne continuation!
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j’adore le porridge! Si j’étais encore à Parsi je serais aller tester tout ça de ce pas
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Mmmh mes porridge c’est tout ma vie, j’aime tellement ca! Tes recettes sont vraiment tops merci pour ton article! Je parle également du porridge sur mon site si tu veux de nouvelles idées! Bisous bisous
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[…] BOL, 76 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris Compter 3,50€-6€ pour un porridge sucré, et 8€-9€ pour un porridge salé. Toutes les informations ici. […]
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