Difficile de louper cette devanture jaune vif. Surtout avec la longue queue qui se forme tous les midis sur le trottoir. Ce qu’attendent tous ces gens à l’heure du déjeuner dans cette rue étroite du Sentier ? Une place au coude à coude ou un sac en papier kraft à emporter pour se régaler des salades et des sandwichs de Salatim.

Salatim, c’est l’esprit et la cuisine de Tel Aviv dans une petite cantine de quartier. A la carte trois options à décliner : les salatim éponymes – salades en hébreu – composées d’un assortiment coloré de houmous, de caviar d’aubergine et de légumes du moment rôtis, grillés, marinés ou assaisonnés ; les manas, viande et poisson du jour; ou des sandwishims (ça, vous devinez la traduction !).

L’une des spécialités de Salatim est le schnitzel, une escalope de poulet finement panée et croustillante (oui, il y a même des grains de sésame dans la panure…), servie sur un lit de légumes, et à arroser de jus de citron tout juste pressé. Originaire d’Europe de l’Est, cette recette est arrivée en Israël au 19ème siècle dans les bagages des immigrés allemands et autrichiens, avant de devenir un plat emblématique de la cuisine familiale israélienne.

On a aussi beaucoup aimé le bakar, sandwich croustillant garni de boeuf confit qui fond dans la bouche et de légumes croquants.

En dessert, Salatim propose un assortiment de metoukim (douceurs), dont la fameuse babka, une brioche d’origine polonaise, traditionnellement servie pour les fêtes. Fourrée au chocolat et à la noisette, elle connait un tel succès qu’elle est parfois en rupture de stock !

Si on vient chez Salatim pour la nourriture, on y vient aussi pour l’ambiance. Certes, la place se mérite, mais une fois à l’intérieur on se sent tout simplement bien dans cette salle animée, où les discussions fusent, où la cuisine tourne non-stop, et où le service ne manque pas de rythme. Sur les murs, un pêle-mêle de photos, d’objets, de pancartes et de portraits colorés, créé un sympathique décor.

Sachez enfin que Salatim propose aussi un brunch israélien le dimanche, mais pour y goûter il faudra avoir la patience de refaire la queue !

Co. & Cl.

Pratique

Salatim
15 rue des Jeûneurs, 75002 Paris
Métro (3) Sentier, (8, 9) Bonne Nouvelle

Ouvert le lundi 8h30-16h, du mardi au jeudi 8h30-23h, le dimanche 10h-16h. Fermé le samedi.
Pas de réservations
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Comptez 12€ pour une salatim (6€ la petite), 9€ pour un sandwishim, 15€ pour un mana, et 3€ pour un metoukim. Formule midi mana + metoukim à 16,50€.