So many Paris fait sa rentrée avec une nouvelle adresse scandinave, une jolie enclave danoise située au beau milieu des Champs-Elysées.

La brasserie Flora Danica occupe le rez-de-chaussée de la Maison du Danemark, véritable institution qui représente la culture danoise à Paris depuis les années 50 ! Un lieu chargé d’histoire que nous avons eu la chance de visiter grâce à  Hotels.com, qui nous a offert notre dîner là-bas. Ceci étant dit, toutes les opinions que vous trouverez dans ce post sont comme habituellement des options personnelles, 100% somanyparisiennes :)

Le Flora Danica se compose d’un bar avec « pignon sur avenue », puisqu’il donne directement sur les Champs-Elysées, d’un patio couvert fleuri, et d’une salle au calme, à l’ambiance  végétale et chaleureuse à la fois. Nous avons adoré regarder la flamme des (nombreuses) bougies se refléter et danser sur les superbes gravures botaniques qui ornent les murs. 

Le lieu sert de délicieux cocktails, dont la signature nordique est très présente : voyez plutôt  le Flora Danica, composé d’aquavit (eau de vie que l’on décrit parfois comme « le gin scandinave »), concombre, basilic, jus de citron frais, liqueur de fleur de sureau, Ginger Beer. Extrême fraîcheur, notes florales et végétales à la fois, un coup coeur qui a lui seul nous fera revenir ici !

Dans l’assiette, une cuisine scandinave raffinée, qui fait la part belle au poisson, à l’instar d’un saumon qui se décline cru, en tartare, fumé, mariné, ou encore cuit à l’unilatérale.

En entrée (après avoir hésité longuement avec la planche de mini Smørrebrød, bien évidement), nous nous sommes régalées avec la « fraîcheur de hareng au fromage fumé danois », un plat d’une douceur incroyable, généreusement parfumé à l’aneth.

Côté plat, nous avons toutes les deux joué a carte du saumon ! Côté Constance, « le saumon des puristes » grillé à l’unilatéral, avec son lit de céleri et ses pommes de terre à la crème de raifort. Côté Clara, un saumon d’Écosse mariné à l’aneth « Gilbert Bécaud »(une spécialité du Flora Danica plébiscitée par le chanteur, si si), et sa salade de betterave pickles aux graines de coriandre. Un plat qui permet de retrouver le « vrai goût » du saumon, dont la marinade révèle toutes les saveurs.

En dessert nous nous sommes partagées l’æblekage, inspiré de la recette danoise du gâteau aux pommes : une compotée de pommes servie avec crème fouettée, macarons à l’amande et groseilles. Un dessert simple et délicieux, que l’acidité des groseilles complète à merveille.

L’ambiance est chaleureuse, on sent qu’il y a des habitués du lieu qui sont ici comme à la maison et cela s’en ressent dans le service, attentionné et souriant.

En résumé, le Flora Danica vous plaira si vous souhaitez découvrir ou retrouver une cuisine danoise raffinée, si vous cherchez une belle adresse au calme de l’agitation de la plus belle avenue du monde, ou même simplement boire un cocktail scandinave et dépaysant.

Cl. et Co. 

Pratique

Flora Danica
142 avenue des Champs Elysées, 75008 Paris
Métro (1, 2, 6) Charles de Gaulle – Etoile

Ouvert tous les jours 8h-23h30
01 44 13 86 26 / réservations ici
Site internet ici

Menu entrée-plat-dessert à 39€. A la carte, comptez 9-14€ pour une entrée, 24-31€ pour un plat, 9,50-12€ pour un dessert.

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