La recette de pao de queijo, l’apéro brésilien

En Argentine, on parle de chipacitos. Au Brésil, ce sont des paes de queijo. Sous ces deux noms se cachent de délicieuses gougères au fromage version latino-américaine, à base de farine de tapioca. Les paes de queijo sont croquants à l’extérieur, et très fondants à l’intérieur…

Au Brésil, dans l’état du Minas Gerais, on mange ces petits pains au petit-déjeuner, ou tout au long de la journée. Mais le pao de queijo est surtout parfait pour l’apéro !
pao-de-queijo-4

Ingrédients (pour 30 pièces)
– 250 de tapioca (farine de manioc)
– 150 ml de lait
– 40 ml d’huile végétale
– 250 g d’emmental râpé
– 50g de parmesan râpé
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf

pao-de-queijo-1

1 – Préchauffez le four à 200 degrés.

2 – Dans un saladier, mélangez le tapioca et le sel.

3 – Portez à ébullition le lait et l’huile, puis versez le mélange chaud sur le tapioca. Mélangez brièvement et ajoutez l’oeuf.

4 – Ajoutez les fromages puis formez une boule de pâte.

5 – Avec vos paumes, formez des petites boulettes.

pao-de-queijo-2

6 – Enfournez une vingtaine de minutes, en retournant les pao de queijo à mi-cuisson.

7 – Les pao de queijo se mangent bien chauds, juste à la sortie du four.

pao-de-queijo-3

pao-de-queijo-5

pao-de-queijo-6

A Paris, on peut manger des paes de queijo chez Gabriela ou Gloria, et des chipacitos à La Porteña.

Bom apetite !

Co.

Laissez nous un petit mot !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s