La recette du vrai brownie américain

Hi guys !

En ce 4 juillet, je partage avec vous un secret rapporté du Michigan dans mes valises : tout simplement la MEILLEURE recette de brownie du monde. It’s amazing. Un brownie dense, intense en chocolat, un brin sticky, qui fond dans la bouche… Cette recette, c’est celle du deli Zingerman, une institution dans le Michigan et au-delà (Obama y est allé déjeuner tout spécialement !), auquel je dois déjà mes recettes de Hummingbird cake et de rugelach. Une valeur sûre, et sans doute ce qui me manque le plus de ma vie à Ann Arbor.

Brownie - 1 (1)

La clé de la recette ? Du chocolat noir à 100% qui va donner toute sa force au brownie… et dont l’amertume est largement contrebalancée par la quantité de sucre !

Ingrédients
– 115g de chocolat noir 100% (on en trouve dans les magasins bio)
– 115g de beurre
– 2 œufs
– 300g de sucre blanc
– ½ cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 120g de farine
– ½ cuillère à café de levure
– 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
– 90g de noix

Brownie - 1

1 – Préchauffez le four à 160 C.

2 – Faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie. Laissez refroidir.

3 – Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre et la levure.

4 – Dans un autre saladier, battez ensemble les œufs, le sucre, le sel et la vanille liquide pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Brownie - 3

5 – Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs et battez pour mélanger.

6 – Incorporez la farine avec une spatule – la pâte doit être un peu collante – puis ajoutez les noix.

Brownie - 4

7 – Versez la pâte dans un moule rectangulaire, tapissé de papier sulfurisé et répartissez-la uniformément avec une spatule.

8 – Laissez cuire le brownie 35-40 minutes en surveillant au bout de 30 minute. Un couteau planté au milieu doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler.

Brownie - 1 (1)Brownie - 4 (1)Brownie - 5

Coupé en petites parts, ce brownie sera la star de vos pique-niques !

Et pour continuer à explorer les traditions américaines cet été, ne manquez pas notre recette des S’mores.

Enjoy !

Co.

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